Farcimen

Farcimen (lateinisch farcimen, -inis, n.; Plural farcimina, von farcire „stopfen“: farcire intestinum „Eingeweide stopfen“, also „wursten“) ist in der römischen Antike der Oberbegriff für Würste.[1][2]

Es gab sicherlich zahlreiche Sorten, von denen aufgrund der Überlieferungslage nur noch einige bekannt sind, dazu gehören:

Apexabo (oder auch Apexao[2])
Botulus (Blutwurst[3])
Fundolum (Blinddarmwurst[4])
Lucanicae (Schweinswurst[5][2])
Longanon (eigentlich der Mastdarm, hier eine besonders lange Wurst[2])
Tomaculum (Bratwurst aus Schweinefleisch[6])

Siehe auch

Esskultur im Römischen Reich

Literatur

August Hug: Tomaculum. In: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft (RE). Band VI A,2, Stuttgart 1937, Sp. 1695–1697.

Einzelnachweise

De re coquinaria 8.374
Marcus Terentius Varro De lingua latina 5.111
Tertullian, Apologeticum, 9; Martial Epigrammata 14.72; Titus Petronius Satyricon 49.10
Ludwig Hopf: Die Anfänge der Anatomie bei den alten Kulturvölkern. Breslau 1904, S. 28f Digitalisat
De re coquinaria 2.4; Martial Epigrammata 13.35
Titus Petronius Satyricon 31.11

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[1] De re coquinaria 8.374

[Varro-2] Marcus Terentius Varro De lingua latina 5.111

[3] Tertullian, Apologeticum, 9; Martial Epigrammata 14.72; Titus Petronius Satyricon 49.10

[4] Ludwig Hopf: Die Anfänge der Anatomie bei den alten Kulturvölkern. Breslau 1904, S. 28f Digitalisat

[5] De re coquinaria 2.4; Martial Epigrammata 13.35

[6] Titus Petronius Satyricon 31.11