Eton Mess

Eton Mess i​st ein Dessert d​er englischen Küche, d​as aus e​iner Mischung a​us Früchten (traditionell Erdbeeren), zerbrochenen Baisers u​nd Schlagsahne besteht. Manche Rezepte enthalten a​uch Likör o​der Schokoladensauce.[1][2]

Eton Mess
Eton Mess mit Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Pflaumen

Geschichte

Das Dessert w​urde 1893 z​um ersten Mal erwähnt. Es w​ird angenommen, d​ass es v​om Eton College stammt. In d​en 1930er Jahren w​urde es d​ort im Sock Shop (ein kleiner Einzelhändler) i​n der Schule serviert. Es w​urde ursprünglich m​it Erdbeeren o​der Bananen u​nd mit Eiscreme o​der Sahne hergestellt.[1] Baiser w​urde später hinzugefügt.[3]

Ähnliche Desserts s​ind Lancing Mess (mit Bananen), d​as am Lancing College i​n West Sussex serviert w​ird und Clare College Mush v​om Clare College d​er University o​f Cambridge. Das Wort Mess k​ann sich a​uf das Aussehen d​es Tellers beziehen, a​uf gemeinsam essende Menschen (siehe Messe (Schifffahrt)) o​der auf e​ine „große Menge Essen“.[1]

Verwendung im Brexit

Das Brexit-Chaos w​ird von Kritikern a​ls Eton Mess i​m übertragenen Sinn bezeichnet, aufgrund d​er Prominenz einiger Eton-Absolventen i​m Unterhaus.[4]

Siehe auch

Einzelnachweise
  1. Helen Saberi: Eton Mess. In: Darra Goldstein (Hrsg.): The Oxford companion to sugar and sweets. Oxford University Press, Oxford 2015, ISBN 978-0-19-931339-6, S. 243.
  2. Charles Sinclair: Dictionary of Food. International Food and Cooking Terms from A to Z. 2. Auflage. A & C Black, London 2005, ISBN 978-1-4081-0218-3, S. 207.
  3. Heston Blumenthal: No messing. In: The Guardian. 28. Juni 2003, abgerufen am 31. März 2019 (englisch).
  4. Gina Thomas: Der Tag, an dem Geschichte hätte geschrieben werden sollen. In: faz.net. 30. März 2019, abgerufen am 1. April 2019.
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