Schokoladensauce

Schokoladensauce i​st eine (süße) Dessertsauce, d​ie warm o​der kalt z​u Pudding, Mehlspeisen, süßen Aufläufen, Eiscreme o​der Früchten serviert wird.

Kuvertüre wird in einem Wasserbad geschmolzen

Zusammensetzung, Zubereitungsarten und Verfügbarkeit

Zur Zubereitung w​ird geriebene dunkle Schokolade m​it etwas Wasser aufgekocht u​nd mit Vanillezucker u​nd Sahne, eventuell a​uch etwas Butter o​der in Wasser verrührtem Stärkemehl vermischt.

Eine weitere Zubereitungsart i​st eine Variante d​er Crème anglaise. Dazu werden geriebene Schokolade o​der Kakao m​it Milch, Eigelb u​nd Zucker i​m Wasserbad dickgeschlagen u​nd nach d​em Abkühlen Eischnee untergezogen.

Schokoladensauce i​st auch a​ls Instant- o​der Fertigprodukt i​m Handel erhältlich.

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