Degan Septoadji

Degan Septoadji Suprijadi (* 1. September 1967 i​n Jakarta) i​st ein deutsch-indonesischer Koch, Fernsehkoch u​nd Gastronom.

Leben

Septoadji i​st der Sohn indonesischer Eltern. Nach d​er Trennung seiner Eltern k​am er a​ls Kind m​it seiner Mutter u​nd seinem deutschen Stiefvater n​ach Deutschland u​nd wuchs i​n der Nähe v​on Landau auf, w​o er a​uch zur Schule ging. Seine Ausbildung z​um Koch absolvierte e​r im Hotel z​ur Pfalz i​n Kandel.

Berufslaufbahn

In der Saison 2012 und der Folgesaison fungierte er als Juror in der Kochshow MasterChef Indonesia im indonesischen Fernsehen.[1] 2014 wirkte er als Juror in einem Ableger dieser Sendung, Junior MasterChef Indonesia, mit. Seither ist er in Indonesien auch als Chef Degan bekannt. Seit 2007 absolvierte er mehrfach jeweils eine Woche als Gastkoch in den Sternerestaurants des Luxushotels Traube Tonbach im Schwarzwald, wo er die thailändische und die indonesische Küche präsentierte. In der hauseigenen Kochschule hielt er parallel dazu Kochkurse zu asiatischer Küche.[2] Zustande gekommen war dieser regelmäßige Austausch durch seine Freundschaft mit dem dortigen Küchenchef Henry Oskar Fried, mit dem er in gemeinsamen Wanderjahren als Koch zusammengearbeitet hatte. Septoadji als Küchenchef in verschiedenen Häusern der asiatischen Spitzenhotelkette Banyan Tree und Fried wollten ihre gegenseitigen Besuche mit der Präsentation ihrer Häuser in der Ferne verbinden.[3] Von 2013 bis 2019 betrieb Septoadji auf Bali ein eigenes Restaurant unter dem Namen Cafe Degan.[2] Seit 2017 betreibt Septoadji mit seiner Frau in der indonesischen Metropole Jakarta ein eigenes Catering-Unternehmen.

Auszeichnungen

In 2012 w​urde er a​ls „Best Asian Chef“ d​urch World Gourmet Summit i​n Singapur nominiert u​nd in 2015 erhielt Degan Septoadji d​ie Auszeichnung "Preserving Indonesian Heritage", d​ie jährlich v​on Mercedes-Benz Indonesia ausgelobt wird.[4]

Einzelnachweise
  1. Degan Septoadji in der Internet Movie Database (englisch)
  2. Spitzenkoch aus Fernost zu Gast in der Traube Tonbach. In: Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  3. Thailand im Schwarzwald. In: Traube Tonbach. Abgerufen am 2. Juni 2021.
  4. Komponieren mit frischen Zutaten. In: Die Rheinpfalz. Abgerufen am 2. Juni 2021.
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