Daniel Achilles

Daniel Achilles (* 4. Mai 1976 in Leipzig) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Koch-Ausbildung arbeitete Achilles im Restaurant Stadtpfeiffer in Leipzig und machte dort Bekanntschaft mit der Gourmetküche. Im Zivildienst als Gärtner lernte er viel über Kräuter und Gemüse. Als Koch ging er zu verschiedenen Stationen in Tübingen, im Saarland und in München.

Mit seiner Lebensgefährtin Sabine Demel als Restaurant-Managerin eröffnete er im März 2009 in Berlin das eigene Restaurant reinstoff.[1][2] Dort wurde er 2009 mit einem und 2011 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2013 wurde er vom Gault Millau als Koch des Jahres 2014 ausgezeichnet. Anfang 2019 schloss das Restaurant mit dem Auslaufen des Mietvertrags.[3] Seit Mai 2020 ist er Kreativpartner im Berliner Restaurant eins44.[4][5]

Auszeichnungen
  • 2009: Erster Michelin-Stern im Guide Michelin 2010
  • 2011: Zweiter Michelin-Stern im Guide Michelin 2012
  • 2013: Koch des Jahres 2014 im Gault Millau

Einzelnachweise
  1. Von Leipzig nach Berlin: Daniel Achilles. Berliner Morgenpost, 3. Dezember 2010, abgerufen am 25. Januar 2021.
  2. reinstoff Edisonhöfe Berlin. restaurant reinstoff, abgerufen am 25. Januar 2021.
  3. Veredelter Abschied für Daniel Achilles vom reinstoff. Berliner Morgenpost, 31. August 2018, abgerufen am 25. Januar 2021.
  4. Personalie: Daniel Achilles wird Kreativpartner im Berliner Restaurant eins44. Abgerufen am 24. Oktober 2020.
  5. Tim Tannenberger verlässt das Berliner eins44. Abgerufen am 24. Oktober 2020.
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