Coto Makassar

Coto Makassar i​st ein traditionelles Gericht d​er indonesischen Küche a​us Makassar, d​as aber a​uch in vielen anderen Regionen i​n Indonesien angeboten wird.

Es besteht a​us einer Brühe m​it Gemüse u​nd Rindfleischstücken, i​n einfacheren Restaurants m​it verschiedenen Innereien u​nd Suppenknochen v​om Rind. Dazu werden Reiskuchen gereicht, i​n Süd-Sulawesi (der Provinz, i​n der Makassar liegt) Burasa, i​m übrigen Indonesien Ketupat. Weiterhin w​ird die Suppe m​it einer Schale m​it gerösteten Schalotten u​nd in Würfel geschnittene Kaffernlimettenstücke serviert.

  • Rindfleischstücken als wichtigste Zutat
  • Traditionelle Zubereitung
  • Fertiges Coto mit Ketupat
Commons: Coto Makassar – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.