Chuuschuur

Chuuschuur (mongolisch хуушуур [xʊ́ːʃʊr]) sind gebratene oder frittierte Teigtaschen in der mongolischen Küche. Das Fleisch (normalerweise Hammelfleisch, manchmal Rind) wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Kümmel und manchmal anderen Gewürzen gewürzt. Der Koch formt den Teig zu runden Batzen, dann füllt er das Fleisch hinein und faltet den Teigkreis auf die Hälfte, wodurch eine halbkreisförmige Teigtasche entsteht. Die Teigtaschen werden durch das Drücken der Naht geschlossen und in Öl gebraten, bis der Teig goldbraun wird. Chuuschuur werden heiß serviert und aus der Hand gegessen. Eine häufig auf Märkten verkaufte Variante ist flach und rund.

Chuuschuur

Einige Mongolen halten frisch zubereitete, n​och heiße Chuuschuur a​uf ihren Handflächen u​nd mit d​en Fingerspitzen, u​m die Nerven u​nd den Blutkreislauf d​er Hände anzuregen, d​ies gilt a​ls gesund.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.