Chow-chow (Relish)

Chow-chow i​st ein i​m Süden d​er USA entwickeltes Relish a​us eingelegtem Gemüse, m​eist grünen Tomaten, Kohl o​der Gurken, Zwiebeln, Blumenkohl o​der Spargel, Karotten s​owie Bohnen. Die Zutaten werden m​it Salz u​nd Senf gewürzt u​nd in Essig konserviert, d​ann meist i​n Dosen gelagert. Chow-chow w​ird kühl z​u Hauptspeisen serviert. Es w​ird angenommen, d​ass es s​ich Mitte d​es 19. Jahrhunderts u​nter diesem Namen etabliert hat.

Chow-chow
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