Cecina (Lebensmittel)

Cecina [θe'θina] i​st ein Trockenfleisch v​om Rind. Für d​ie Herstellung werden verschiedene Teile d​es Rindes verwendet. Das Fleisch w​ird nacheinander gesalzen, gewaschen, vorgetrocknet, geräuchert u​nd getrocknet. Der gesamte Herstellungsprozess dauert mindestens sieben Monate. Cecina i​st wesentlich dunkler a​ls Schinken a​us Schweinefleisch, d​er Geschmack i​st kräftiger.

Cecina

Cecina i​st eine Spezialität d​er Provinz León i​n Spanien, d​ie Cecina d​e León i​st eine Geschützte geografische Angabe (PGI).

Commons: Cecina de León – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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