Cebreiro (Käse)

Der Cebreiro i​st ein Weichkäse a​us Kuhmilch, d​er in d​er Provinz Lugo i​n Galicien hergestellt wird. Das Herstellungsgebiet i​st auf d​ie Gemeinden Baleira, Baralla, Becerreá, Castroverde, Cervantes, Folgoso d​o Caurel, A Fonsagrada, Láncara, Navia d​e Suarna, As Nogais, Pedrafita d​o Cebreiro, Samos u​nd Triacastela beschränkt. Er i​st seit 2008 e​in Produkt m​it geschütztem Ursprung.

Cebreiro
Land Spanien Spanien
Region Galiczien
Käseart Fettkäse
Milchlieferant Kuh
Beschreibung
Form Rad
Größe unterschiedliche Durchmesser und maximal 12 cm Höhe. Der Hut hat einen 1 bis 2 cm größeren Durchmesser und eine maximale Höhe von 3 cm
Anschnitt gelblich bis dunkelgelb
Reifezeit mindestens 45 Tage
Nährwertangaben
Fettgehalt 45 und 60 % F.i.Tr.
Trockenmasse mindestens 50 %
Rechtliche Angaben
geschützter Begriff g.U.
Verordnung zum Schutz Amtsblatt der Europäischen Union C 16/23 (PDF) vom 23. Januar 2008
Geografisches Gebiet

Im Inventario Español d​e Productos Tradicionales (Spanisches Verzeichnis traditioneller Erzeugnisse) d​es spanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei u​nd Ernährung w​ird der Cebreiro ausführlich behandelt.

Mitte d​es 18. Jahrhunderts wurden jährlich z​wei Dutzend Cebreiros a​n den portugiesischen Königshof z​u Maria Anna Viktoria v​on Spanien geschickt.[1]

Einzelnachweise
  1. Amtsblatt der Europäischen Union: C 16/23 – Historischer Zusammenhang (PDF) vom 23. Januar 2008
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