Bratling

Bratlinge sind gebratene Klöße aus Gemüse, Hülsenfrüchten[1] oder Getreide, die eine fleischlose Variante der Frikadelle darstellen und durch die Reformküche nach Maximilian Oskar Bircher-Benner bekannt wurden. Schnellrestaurants bieten häufig mit Bratlingen belegte vegetarische Hamburger an, sogenannte Veggie-Burger.

Veganer Dinkel-Bratling, fertig gebraten, mit Mais, Zwiebel und Räucher-Tofu

Einzelnachweise
  1. Duden: Bratling. Abgerufen am 17. Juni 2016.
Commons: Veganes Essen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks: Kochbuch/ Vegetarische und Vegane Ernährung#Bratlinge – Lern- und Lehrmaterialien
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