Bún chả

Bún chả [ɓǔn ca᷉ː] ist ein vietnamesisches Gericht aus gegrilltem Schweinefleisch und Reisnudeln, das vermutlich aus Hanoi stammt[1] und mit Kräutern und einer Sauce zum Dippen (nước chấm) serviert wird. Das Gericht wurde im Jahr 1959 vom vietnamesischen Schriftsteller und Journalisten Vũ Bằng (1913–1984) beschrieben. Das erste Bún-Chả-Restaurant in Hanoi befand sich in Gia Ngư im Stadtbezirk Hoàn Kiếm in der Altstadt von Hanoi.[2][3][4]

Bún chả

Weblinks

Commons: Bún chả – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

Daniel Hoyer: Culinary Vietnam. Gibbs Smith, 2009, ISBN 978-1-4236-0320-7, S. 102 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
Calvin Godfrey: A bún chả that could wake the dead. In: thanhniennews.com. 2. März 2012, abgerufen am 14. September 2021 (englisch).
Ann Le: Little Saigon Cookbook. Vietnamese Cuisine And Culture In Southern California's Little Saigon. 2. Auflage. Globe Pequot, 2011, ISBN 978-0-7627-7449-4.
Andrea Nguyen: Into the Vietnamese Kitchen. Treasured Foodways, Modern Flavors. Ten Speed Press, 2006, ISBN 978-1-58008-665-3.

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[1] Daniel Hoyer: Culinary Vietnam. Gibbs Smith, 2009, ISBN 978-1-4236-0320-7, S. 102 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[2] Calvin Godfrey: A bún chả that could wake the dead. In: thanhniennews.com. 2. März 2012, abgerufen am 14. September 2021 (englisch).

[3] Ann Le: Little Saigon Cookbook. Vietnamese Cuisine And Culture In Southern California's Little Saigon. 2. Auflage. Globe Pequot, 2011, ISBN 978-0-7627-7449-4.

[4] Andrea Nguyen: Into the Vietnamese Kitchen. Treasured Foodways, Modern Flavors. Ten Speed Press, 2006, ISBN 978-1-58008-665-3.