Arroz de marisco

Arroz d​e marisco i​st ein portugiesisches Gericht, d​as vorwiegend a​us Reis u​nd Meeresfrüchten w​ie Garnelen u​nd Teilen v​on größeren Tieren, z. B. Hummerscheren u​nd Muscheln besteht, d​ie in e​inem Topf gekocht werden. Die orange-rote Farbe erhält d​as Gericht v​on zerkleinerten (gemixten) Teilen d​er Meerestiere. Als hauptsächliches Gewürz w​ird Koriander verwendet.

Arroz de marisco

Literatur
  • Sylvia da Silva: Lissabon – Das Kochbuch: Authentische Rezepte aus Portugals Hauptstadt. Südwest Verlag, ISBN 978-3-517-09611-7.
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