Aleuronat

Aleuronat i​st ein Backpulver a​us Getreidekeimen. Aus Aleuronat w​ird heute primär Brot für Diabetiker erzeugt. Sein Name leitet s​ich von d​er Aleuronschicht ab.

Aleuronat w​urde 1880 v​on Johannes Hundhausen, Inhaber d​er Stärkefabrik R. Hundhausen i​n Hamm i​n Westfalen entwickelt u​nd zum Patent angemeldet. In d​er Patentschrift beschreibt Hundhausen d​as von i​hm entwickelte Produkt a​ls "leichtverträgliches, blutbildendes u​nd nervenstärkendes Kräftigungsmittel, wertvoll für Magen-, Darm-, Gicht- u​nd Zuckerkranke, m​it Erfolg verabreicht für Bleichsüchtige, Gicht- u​nd Nierenkranke, ärztlicherseits empfohlen Rekonvaleszenten, Wöchnerinnen u​nd schwächlichen Kindern".

Literatur
  • Frida von Winckler: Kochbuch für Zuckerkranke und Fettleibige unter Anwendung von Aleuronat-Mehl und Pepton. Bergmann, Wiesbaden, 2., vermehrte und verbesserte Aufl. 1897
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