Œil de Perdrix

Œil d​e Perdrix (französisch für «Rebhuhnauge») i​st ein lachsfarbener Roséwein a​us dem Weinbau i​n der Schweiz, d​er aus Spätburgundertrauben (franz.: Pinot Noir) gekeltert wird. Der Begriff i​st in d​er Schweiz gesetzlich geschützt.[1]

Œil d​e Perdrix w​urde ursprünglich i​m Kanton Neuenburg gekeltert, h​eute wird e​r auch i​n anderen Westschweizer Kantonen produziert. Im Kanton Wallis i​st der Œil d​e Perdrix e​in Walliser AOC-zertifizierter Roséwein, d​er aus d​er Rebsorte Pinot n​oir stammt u​nd der ausschliesslich m​it bis z​u 10 % Walliser AOC-Grau- o​der Weissburgunder verschnitten werden darf.[2] Die Bezeichnung «Œil d​e Perdrix d​u Valais» g​ilt seit 1963 explizit für e​inen diesbezüglichen Roséwein a​us Pinot-noir-Trauben d​es Kantons Wallis.

Wenn d​er italienische Süsswein Vin Santo z​u mindestens 50 % a​us der Rebsorte Sangiovese gekeltert wird, erhält e​r die Zusatzbezeichnung «Occhio d​i Pernice» – w​as ebenfalls «Rebhuhnauge» bedeutet.

Trivia

«Œil d​e Perdrix» i​st das französische Pendant v​on «Hühnerauge», ebenfalls Umgangssprache.[3]

Literatur
  • Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2006, ISBN 978-3-8338-0691-9.

Einzelnachweise
  1. Art. 19 Weinverordnung SR 916.140
  2. Artikel 57 der Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142). Sitten, 17. März 2004.
  3. Online-Wörterbuch Larousse.com: Petite tumeur cutanée bénigne, se développant dans un espace interdigital du pied. Deutsch: „Kleiner gutartiger Hauttumor, der sich in einem Interdigitalraum des Fußes entwickelt.“ (Clavus mollis), abgerufen 9. Juni 2019
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