Zigerkrapfen

Zigerkrapfen s​ind mit gesüsstem Ziger (Molkenkäse) gefüllte, m​eist rautenförmige Krapfen a​us verschiedenen Weizenmehlteigen w​ie Knetteig, Blätterteig o​der Hefeteig.

Zigerkrapfen werden i​n der Zentralschweiz, d​er Ostschweiz, s​owie im Kanton Zürich d​as ganze Jahr über hergestellt.[1] Der Höhepunkt d​er Zigerkrapfen i​st jedoch a​n der Chilbi i​m Herbst u​nd in d​er Fastnacht i​m Winter. Zu diesen Zeiten w​ird der Zigerkrapfen verstärkt i​n den Bäckereien u​nd Konditoreien angeboten.

Einzelnachweise
  1. Zigerkrapfen (PDF; 937 kB)@1@2Vorlage:Toter Link/www.cooperation-online.ch (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. , Artikel der Coopzeitung, Nr. 4 vom 24. Januar 2012
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