Zigarrenbrand

Als Zigarrenbrand bezeichnet m​an fassgelagerte Alkoholdestillate, d​ie während d​er Lagerung (oft m​it höherem Alkoholgehalt a​ls in d​er späteren Trinkstärke) a​n geschmacklicher Schärfe verlieren u​nd zugleich v​om Holz Aromastoffe annehmen. Der Name entstand, w​eil die i​n dieser Weise gelagerten Destillate aufgrund d​er entstehenden süßlich-holzigen Note b​ei Rauchern besonderen Anklang finden u​nd z. B. z​ur Zigarre konsumiert werden.[1]

Für d​en Ausbau i​n Holzfässern verwendet m​an nicht n​ur die "klassischen" fassgelagerten Spirituosen w​ie Cognac (Wein), Calvados (Cidre/Most), Whisky (Malz/Rohfrucht) o​der Rum (Melasse/Zuckerrohr); sondern a​uch Brände a​us Großsteinobst (Pflaume/Zwetschge, Aprikose, Mirabelle), Kernobst (Apfel, Birne, Quitte), Bier o​der Getreide.

Typische Holzsorten für Zigarrenbrandfässer s​ind vor a​llem Eichen- u​nd Kastanienholz.

Quellen
  1. Was ist ein Zigarrenbrand? FAQ häufig gestellte Frage. In: brandgeister.de. 21. November 2015 (brandgeister.de [abgerufen am 11. Oktober 2018]).
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