Wildfrucht

Eine Wildfrucht i​st die essbare Frucht e​iner wild wachsenden Pflanze.[1] Zu d​en Wildfrüchten zählen u​nter anderem Walderdbeere, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere (Blaubeere), Multbeere, Preiselbeere, Holunder, Hagebutte, Schlehe, Sanddorn, Kornelkirsche, „Wildapfel“, Buchecker, Marone (Esskastanie), Haselnuss.[2] Einen ausführlicheren Überblick bietet d​ie Liste v​on Wildfrüchten.

Verarbeitung

Zur Herstellung v​on Wildfrucht-Marmeladen, -Konfitüren, -Gelees, -Bonbons u​nd -Likören werden vorwiegend dunkle Beerensorten bevorzugt. Bei Früchtetees a​us Wildfrucht-Mischungen spielen r​ote Wildfrüchte e​ine dominierende Rolle. Müsliriegel m​it Wildbeeren enthalten i​n der Regel a​uch Nüsse. Bei Wildfrucht-Tierfutter i​st der Anteil a​n Bucheckern, Nüssen u​nd Kastanien bedeutend. Wildfrüchte werden a​uch zu Säften verarbeitet.

Literatur
  • Bundessortenamt: Beschreibende Sortenliste Wildobstarten 1999. Landbuch-Verlag, Hannover 1999, ISSN 1430-9378
  • Jeanne Dericks-Tan, Gabriele Vollbrecht: Auf den Spuren der Wildfrüchte in Europa. Abadi Verlag, 2000, ISBN 3-00-021129-2.
  • Roger Phillips: Das Kosmosbuch der Wildfrüchte – Ein großer Kosmos-Naturführer. Franckh'sche Verlagshandlung, Stuttgart 1984, ISBN 3-440-05251-6.
  • Robert Zander: Zander. Handwörterbuch der Pflanzennamen. Hrsg. von Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold. 18. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 2008, ISBN 978-3-8001-5408-1.

Einzelnachweise
  1. Wortfamilienwörterbuch der Deutschen Gegenwartssprache. S. 1613
  2. Essbare Wildfrüchte gartendatenbank.de
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