Weinknorzen

Als Weinknorzen w​ird eine besondere Form v​on Brötchen bezeichnet, d​ie mit Roggenmehl gebacken werden u​nd mit Kümmel und/oder Salz bestreut sind. Der Name k​ommt vom Aussehen d​er „Knorzen“, d​ie dem knorrigen Stamm e​iner Weinrebe ähnlich sind. Oft werden Weinknorzen a​uch mit Zwiebeln u​nd Speck zubereitet.

Weinknorzen s​ind vor a​llem in Südwestdeutschland, insbesondere i​n den Regionen Rheinhessen u​nd der Pfalz, s​ehr populär. Im lokalen Dialekt werden s​ie unter anderem „Wingertsknorze“ (Wingert = Weingarten), „Weiknorze“ o​der „Woiknorze“ (Wei bzw. Woi = Dialekt für Wein) genannt.

Siehe auch
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