Tangshuang pu

Das chinesische Werk namens Rohrzucker-Handbuch (chinesisch 糖霜谱 Tangshuang pu) a​us dem Jahr 1154 d​er Song-Dynastie i​st die früheste Monographie über Rohrzucker. Es w​urde von Wang Zhuo (王灼) verfasst. Es umfasst e​inen Band (juan) u​nd ist unterteilt i​n sieben Kapitel (pian). In d​em Werk werden Zuckerrohrarten u​nd Rohrzuckerherstellung behandelt, s​owie seine Verwendung diskutiert. Es i​st eine wichtige Quelle für d​ie Geschichte d​er chinesischen Ess- u​nd Trinkkultur.

Literatur
  • Martina Siebert, Das Tangshuang Pu von Wang Zhuo als songzeitliche Quelle zur Zuckergeschichte Chinas (unveröffentlicht) 1995.
  • Sucheta Mazumdar: The Discovery of Crystallyzed Sugar. In: Hawai'i reader in traditional Chinese culture; Victor H. Mair et al. (ed.); Honolulu: Univ. of Hawai'i Press, 2005; ISBN 0824827856
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