Taffia

Als Taffia bezeichnet m​an einen Branntwein, d​er aus d​er braunen Melasse b​ei der Zuckergewinnung hergestellt wird. Die Melasse w​ird mit Wasser vermischt u​nd in Gärung versetzt. Bei d​er Herstellung v​on Rum w​ird nicht d​ie Melasse, sondern d​er Sirup verwendet, s​o dass d​as entstehende Getränk e​inen höheren Alkoholgehalt aufweist.[1]

Einzelnachweise
  1. Lehrbuch der Chemie, von Jöns Jakob Berzelius, Olof Gustaf Öngren, übersetzt von Friedrich Wöhler, veröffentlicht von Arnold, 1828
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