Sonneborner Weichkäse

Sonneborner Weichkäse i​st ein deutscher Käse m​it geschützter geografischer Herkunftsbezeichnung. Er d​arf nur i​m ehemaligen Landkreis Altenburg u​nd Schmölln hergestellt werden.[1][2]

Das Mindestalter v​or Verkauf i​st 14 Tage u​nd der Mindestfettgehalt l​iegt bei 30 Prozent i​n der Trockenmasse.[3][4]

Einzelnachweise
  1. Zoll online - Käseverordnung. Abgerufen am 14. Mai 2018.
  2. L. Bertling: Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Behr's Verlag 2013 S. 198
  3. Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. 2. Auflage. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg 2015, ISBN 978-3-662-46279-9 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. Anlage 1b KäseV - Einzelnorm. Abgerufen am 14. Mai 2018.
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