Sebastian Prüßmann

Sebastian Prüßmann (* 5. September 1980 i​n Leverkusen) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung bei der Bayer AG in Leverkusen wechselte Prüßmann 2002 in die Sterne-Gastronomie zum Restaurant Victorian in Düsseldorf, 2004 zum Schlosshotel Hugenpoet in Essen und zum Restaurant La Vision im Hotel Wasserturm in Köln. 2006 kochte er in Portugal und der Schweiz. 2007 wechselte er zum Restaurant Dieter Müller (drei Michelin-Sterne) im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach.

2010 wurde er Küchenchef in der Brasserie Coq au Vin im Schlosshotel Lerbach. 2011 ging er als Küchenchef in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit Mitte 2013 war er Küchendirektor im Hotel am Schlossgarten in Stuttgart. Sein Schlossgarten Restaurant wurde 2013 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Mitte 2014 zog er im selben Hotel in die Zirbelstube um, das 2014 auch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.[1]

Im April 2017 i​st Sebastian Prüßmann i​n die Villa Rothschild i​n Königstein gewechselt, w​o er e​in Konzept v​on "Paleo-Küche m​it ayurvedischen Akzenten" umsetzt.[2]

Auszeichnungen
  • 2011 Ein Michelin-Stern in der Villa Hammerschmiede
  • 2013 Ein Michelin-Stern im Schlossgarten Restaurant
  • 2014 Ein Michelin-Stern im Restaurant die Zirbelstube

Einzelnachweise
  1. ahgz.de: Zirbelstube in Stuttgart kehrt zurück
  2. Christian Eckhardt, Sebastian Prüßmann und Denis Feix wechseln in neue Restaurants. Abgerufen am 12. Juni 2016.
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