Schlehenbrand

Der Schlehenbrand i​st eine a​us den Früchten d​es Schlehdorns (Prunus spinosa) hergestellte Edelbrand-Spezialität m​it einer kirschig-pflaumigen Fruchtnote.

Schlehe (Prunus spinosa)

Da die kleinen Früchte der Schlehe einen niedrigen Fruchtzuckergehalt aufweisen, ist die Ausbeute sehr gering. Aus 100 kg Maische erhält man nur zwischen 2 und 3 Liter Edelbrand, dementsprechend hoch ist auch der Preis. Die Früchte, die einzeln an struppigen Sträuchern wachsen, müssen mühsam mit der Hand geerntet werden. Bevor der erste Frost einsetzt, enthalten die Früchte der Schlehe einen sehr hohen Gehalt an Bitterstoffen. Deswegen erfolgt die aufwändige Ernte erst danach, was die Arbeit weiter erschwert.

Schlehenbrand w​ird vom Edelbrandkenner a​ls ein „geschmackliches Kleinod“ bezeichnet u​nd gilt i​n diesen Kreisen a​ls eine kostbare Rarität. Er w​ird vor a​llem im Winter genossen.

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