Sauce Vincent

Als Sauce vincent bezeichnet m​an verschiedene Kalte Saucen m​it Kräutern. Man mischt Mayonnaise m​it dem Püree v​on grünen Kräutern u​nd würzt d​ies mit Worcestershiresauce o​der zu gleichen Teilen Sauce tartare u​nd Sauce verte.

Belege
  • F. Jürgen Herrmann (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. 25., überarbeitete Auflage. Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg, & Co., Gießen 2012, ISBN 978-3-86820-344-8, S. 77.
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