Rosa Tschudi

Rosa Tschudi, geborene d’Agostini (* 21. April 1924; † 17. Oktober 2015) war eine Schweizer Köchin.

Leben

Rosa Tschudi führte von 1968 bis 1981 das Hotel «Krone» in Gottlieben, anschliessend den «Bären» in Nürensdorf und ein nach ihr benanntes Restaurant in Gockhausen. 1995 übernahm sie das Restaurant «Gian Grossi» in Zürich und führte es bis zu ihrem Ruhestand 1997.[1]

Für ihre Arbeit wurde Tschudi sowohl im Restaurant «Tschudi» wie im «Gian Grossi» mit einem Michelin-Stern geehrt. Als Gastköchin stand sie stets auch in internationalen Küchen im Einsatz. Zu ihren Spezialitäten gehörte «bodenständige Kost auf höchstem Niveau» wie Fisch-Chnusperli im Bierteig oder Schwartenmagen, die ihr den Ruf der «Grande Dame der helvetischen Küche» einbrachte.[1]

Werke
  • Erfolgsrezepte aus meiner Küche. AT Verlag, Aarau 1999, ISBN 978-3-855-02671-5.

Einzelnachweise
  1. Urs Bühler: Geerdete Erfolgsrezepte: Zum Tod der legendären Köchin Rosa Tschudi. Neue Zürcher Zeitung vom 21. Oktober 2015, S. 20.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.