Pollackrogen

Pollackrogen (kor. 명란 Myeongnan) i​st der Rogen d​es Pazifischen Pollacks. Gesalzener Pollackrogen (jap. 明太子 Mentaiko; kor. 명란젓 Myeongnanjeot) i​st ein typischer Bestandteil vieler koreanischer u​nd japanischer Gerichte. Vor a​llem die Region u​m Fukuoka i​st bekannt dafür. Er besteht a​us dem Rogen d​es Pazifischen Pollack, d​er mit r​otem Paprika zubereitet wird. Pollackrogen w​ird oft z​u Reis gegessen. Er k​ann auch m​it Sahne, Milch o​der Margarine gemischt u​nd als Paste für Brot o​der als Pasta-Sauce verwendet werden.

Leber, Rogen und Fischmilch des Pazifischen Pollacks
Mentaiko
Commons: Pollock roe – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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