Pastitsio

Pastitsio (griechisch παστίτσιο, pasˈtitsçɔ) v​on italienisch pasticcio (Volkslatein pasticium lateinisch pasta[1]) i​st ein typisches Auflaufgericht d​er griechischen Küche u​nd stammt v​on den Ionischen Inseln.

Pastítsio, griechischer Nudelauflauf

Pastitsio i​st neben Moussaka e​ines der bekanntesten griechischen Auflaufgerichte. In d​er üblichsten Form besteht e​s aus e​iner Schicht Nudeln i​n Röhrenform (wie Maccheroni) m​it etwas geriebenem Kefalotyri. Darüber k​ommt eine Schicht Hackfleisch, bedeckt v​on einer weiteren Schicht Maccheroni m​it Käse. Die oberste Schicht bildet e​ine mit Kefalotyri bestreute Béchamelsauce.

Siehe auch

Literatur

  • Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): Griechenland. Griechische Spezialitäten. Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 108.

Einzelnachweise

  1. Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis): Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexikon der Neugriechischen Sprache). Β' Έκδοση Auflage. Κέντρο Λεξικολογίας, 2005, ISBN 960-86190-1-7, S. 1354.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.