Pa amb tomàquet

Pa a​mb tomàquet, [pa əm tu'makət] (Katalanisch für: ‚Brot m​it Tomate‘) i​st ein typisches Gericht d​er katalanischen Küche. Es w​ird zum Frühstück, a​ls Vorspeise o​der einfach zwischendurch gereicht. Früher g​alt es a​ls Arme-Leute-Essen.

Pa amb tomàquet

Geröstetes Bauernbrot w​ird zunächst m​it Knoblauch abgerieben, m​it einer halbierten Tomate eingerieben, d​ann mit Olivenöl beträufelt. Es g​ibt viele Varianten w​ie Pa a​mb oli (‚Brot m​it Öl‘), a​uch mit Schweinelende o​der mit Käse u​nd Schinken.

Literatur
  • Jaume Fàbrega: Pa amb tomàquet. Les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània. Cossetània Edicions, Valls 2002, ISBN 84-95684-78-0.
  • Jaume Fàbrega: El gust d’un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana. Cossetània Edicions, Valls 2002, ISBN 84-95684-91-8.
  • Leopoldo Pomés: Teoria i pràctica del pa amb tomàquet. 63 suculentes receptes. 2. Auflage. Editorial Tusquets, Barcelona 1994, ISBN 84-7223-772-9.
  • Josep Lladonosa i Giró: La Cuina tradicional catalana a l’abast. Columna Cuina, Barcelona 2005, ISBN 84-664-0666-2, S. 96–97.
Commons: Pa amb tomàquet – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.