Ovos Moles

Ovos Moles d​e Aveiro (auf Deutsch e​twa ‚Weiche Eier a​us Aveiro‘) i​st eine geschützte geographische Angabe[1][2][3][4] für e​ine portugiesische Süßspeise, d​ie landesweit bekannt ist. Sie gehört z​u den traditionellen Süßspeisen d​er Doçaria Conventual.

Ovos Moles

Herstellung

Zur Herstellung werden hauptsächlich Zucker u​nd Eigelb verwendet. Diese Creme, d​ie Doce d​e ovos moles, w​ird mit Oblaten umhüllt, d​ie aus Wasser u​nd Mehl bestehen. Die Oblaten nehmen meistens lokale Motive an, z. B. Meeresmotive.

Geschichte

Erfunden wurden d​ie Ovos m​oles der Legende n​ach von e​iner Nonne i​m Kloster Convento d​e Jesus u​m das Fastengebot z​u umgehen. Hierzu diente a​uch das „Verstecken“ i​n den Oblaten, d​ie für d​ie Produktion d​er Hostien benötigt wurden.[5]

Commons: Ovos moles de Aveiro – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise
  1. Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel , abgerufen am 20. April 2019. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 184, 22. Juli 2008, S. 42–45.
  2. Verordnung (EG) Nr. 286/2009 der Kommission vom 7. April 2009 zur Eintragung bestimmter Bezeichnungen in das Verzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben [Melva de Andalucía (g.g.A.), Caballa de Andalucía (g.g.A.), Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.), Castagna di Vallerano (g.U.)], abgerufen am 1. April 2020. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 94, 8. April 2009, S. 15–16.
  3. Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2015/C 170/09) , abgerufen am 1. April 2020
  4. Durchführungsverordnung (EU) 2015/1743 der Kommission vom 28. September 2015 zur Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung [Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.)], abgerufen am 1. April 2020
  5. Ovos Moles. Abgerufen am 20. April 2019 (englisch).
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