Nemacystus decipiens

Nemacystus decipiens
	Nemacystus decipiens
Systematik
ohne Rang:	Stramenopile (Stramenopiles)
ohne Rang:	Braunalgen (Phaeophyceae)
ohne Rang:	Ectocarpales
Familie:	Chordariaceae
Gattung:	Nemacystus
Art:	Nemacystus decipiens
Wissenschaftlicher Name
	Nemacystus decipiens
	(Suringar) Kuckuck 1929

Nemacystus decipiens ist eine Braunalgen-Art aus der Familie der Chordariaceae. In der japanischen Küche wird sie als ito-mozuku bezeichnet und verzehrt.

Synonyme

Das Basionym ist Mesogloia decipiens Suringar (1872). Ein homotypisches Synonym ist Cladosiphon decipiens (Suringar) Okamura (1903).

Beschreibung

Die üblicherweise goldbraunen bis dunkelbraunen, 2–4,5 cm langen Thalli sitzen epiphytisch mit einer kleinen, scheibenförmigen Basis auf verschiedenen Pflanzen, besonders Sargassum und gelegentlich Hydroclathrus. Die Farbe ist abhängig von Alter und Fundort; chinesische Exemplare sind gelbbraun, japanische olivbraun und ältere Exemplare dunkler. Getrocknet sind sie hellbraun. Die an der Basis etwa einen Millimeter dicken, sich nach oben verjüngenden Thalli verzweigen sich unregelmäßig sternförmig und sind gallertartig, schleimig und weich. Von den Hauptachsen zweigen kurze Seitenfäden in variierender Anzahl ab, bei manchen Exemplaren in recht regelmäßigen Abständen von 3 bis 5 Millimetern. Ältere Teile des Stängels werden hohl. Die Rindenschicht besteht aus elliptischen, weichen, eher locker angeordneten Zellen. Nemacystus decipiens wird 10 bis 40 Zentimeter lang.

Die plurilokulären Sporangien sind in einer Reihe angeordnet, fadenförmig und wachsen büschelweise auf sich verzweigenden Stängelchen. Die unilokulären Sporangien sind ungestielt oder mit einem Stängelchen und ellipsenähnlich, eiförmig oder verkehrt-eiförmig. Beide Arten Sporangien lassen sich auf einem Individuum finden, je nach Jahreszeit ist aber meist eine Form vorherrschend.

Verbreitung und Anbau

Nemacystus decipiens ist weit verbreitet; seine Vorkommen verteilen sich von Hawaii,[1] Queensland, Westaustralien, China, Japan (weitverbreitet in den Präfekturen Akita und Okinawa), Korea, Vietnam, Indien, Pakistan, Saudi-Arabien, Kuwait und Bahrain bis Mauritius. Nemacystus decipiens wächst im Litoral unter der Niedrigwasserlinie an ruhigen Plätzen.

Vor allem in Okinawa wird Nemacystus decipiens seit 1979 an künstlich eingesäten Kulturnetzen nahe Korallenriffen entlang der Küste angebaut. Die optimale Tiefe für die Kultivierung wird auf 2 Meter unter der Niedrigwasserlinie geschätzt. Die Ernte von einem 1,5 mal 20 Meter großen Kulturnetz beläuft sich auf etwa 100 kg Nassgewicht.[2] 1998 lag der Ertrag bei 1500 Tonnen,[3] 2017 bei 800 Tonnen.[4] Damit macht Nemacystus decipiens in Okinawa 5 % der gesamten Mozuku-Produktion aus.[5]

Nutzung

In der japanischen Küche wird diese Algenart ito-mozuku oder einfach mozuku genannt und üblicherweise gekocht, mit Salz und Essig mariniert und kalt als Vorspeise, Salat oder mit Sashimi serviert. Zubereitetes Mozuku hat eine weiche, dickflüssige und leicht schleimige Konsistenz.[6]

Aus Nemacystus decipiens lässt sich auch Alginat gewinnen.[2]

Inhaltsstoffe

Nemacystus decipiens enthält Fucoidan,[3] das als antithrombotischer Wirkstoff verwendet werden könnte.[7] Außerdem wurden antioxidative Eigenschaften von Nemacystus decipiens nachgewiesen.[8]

Literatur

Tatsuo Fujikawa und Masafuto Wada: Schleim aus der Braunalge Nemacystus decipiens, Mozuku. 1. Mitt. Bestandteile des Schleims und ihre Eigenschaften. In: Agricultural and Biological Chemistry. Band 39, Nr. 5, 1975, S. 1109–1114, doi:10.1271/bbb1961.39.1109.
Kan-ichi Inagaki: Contributions to the Knowledge of the Chordariales from Japan I. In: Sci. Pap. Inst. Algol. Res. Hokkaido Univ. Band 4, Nr. 1, 1954, S. 1–14 (englisch, Online [PDF; 810 kB; abgerufen am 27. September 2021]).
Yde S. D. M. de Jong und Willem F. Prud’homme van Reine: A review of the genus Nemacystus (Spermatochnaceae, Chordariales, Phaeophyceae), including phylogenetic and biogeographical hypotheses. In: Nova Hedwigia. Band 64, 1997, S. 1–40 (englisch, PDF auf Researchgate [abgerufen am 12. November 2020]).
Koki Nishitsuji, Asuka Arimoto, Yoshimi Higa, Munekazu Mekaru, Mayumi Kawamitsu, Noriyuki Satoh und Eiichi Shoguchi: Draft genome of the brown alga, Nemacystus decipiens, Onna-1 strain: Fusion of genes involved in the sulfated fucan biosynthesis pathway. In: Scientific Reports. Band 9, Nr. 1, 14. März 2019, S. 4607, doi:10.1038/s41598-019-40955-2 (englisch).

Weblinks

Commons: Nemacystus decipiens – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

M. D. Guiry: Nemacystus decipiens. In: AlgaeBase. M. D. Guiry und G. M. Guiry, abgerufen am 9. November 2020 (englisch).
Nemacystus decipiens. In: FloraBase. Abgerufen am 12. November 2020 (englisch).

Einzelnachweise

Isabella A. Abbott: Marine Algae of the Northwest Hawaiian Islands. In: Pacific Science. Band 43, Nr. 3, 1989, S. 223–233 (englisch, PDF [abgerufen am 12. November 2020]).
Masakuni Tako, Seiki Kiyuna, Shuntoku Uechi und Fujiya Hongo: Isolation and Characterization of Alginic Acid from Commercially Cultured Nemacystus decipiens (Itomozuku). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 65, Nr. 3, 2001, S. 654–657, doi:10.1271/bbb.65.654 (englisch).
Masakuni Tako, Taketo Nakada und Fujiya Hongou: Chemical Characterization of Fucoidan from Commercially Cultured Nemacystus decipiens (Itomozuku). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 63, Nr. 10, 1999, S. 1813–1815, doi:10.1271/bbb.63.1813 (englisch).
Koki Nishitsuji, Asuka Arimoto, Yoshitaka Yonashiro, Kanako Hisata, Manabu Fujie, Mayumi Kawamitsu, Eiichi Shoguchi und Noriyuki Satoh: Comparative genomics of four strains of the edible brown alga, Cladosiphon okamuranus. In: BMC Genomics. Band 21, Nr. 422, 2020, doi:10.1186/s12864-020-06792-8 (englisch).
Eun Kyoung Hwang, Norishige Yotsukura, Shao Jun Pang, Li Su und Ti Feng Shan: Seaweed breeding programs and progress in eastern Asian countries. In: Phycologia. Band 58, Nr. 5, 2019, S. 484–495, doi:10.1080/00318884.2019.1639436 (englisch).
Ole G. Mouritsen, Prannie Rhatigan, José Lucas Pérez-Lloréns: World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy. In: International Journal of Gastronomy and Food Science. Band 14, 2018, S. 57, doi:10.1016/j.ijgfs.2018.09.002 (englisch).
Kaiyun Cui, Wenjing Taia, Xindi Shana, Jiejie Hao, Guoyun Li und Guangli Yu: Structural characterization and anti-thrombotic properties of fucoidan from Nemacystus decipiens. In: International Journal of Biological Macromolecules. 120 B, 2018, S. 1817–1822, doi:10.1016/j.ijbiomac.2018.09.079 (englisch, PDF auf Researchgate [abgerufen am 12. November 2020]).
Takashi Kuda, Makiko Tsunekawa, Hideyuki Goto und Yoko Araki: Antioxidant properties of four edible algae harvested in the Noto Peninsula, Japan. In: Journal of Food Composition and Analysis. Band 18, Nr. 7, 2005, S. 625–633, doi:10.1016/j.jfca.2004.06.015 (englisch).

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[1] Isabella A. Abbott: Marine Algae of the Northwest Hawaiian Islands. In: Pacific Science. Band 43, Nr. 3, 1989, S. 223–233 (englisch, PDF [abgerufen am 12. November 2020]).

[Alginic_Acid-2] Masakuni Tako, Seiki Kiyuna, Shuntoku Uechi und Fujiya Hongo: Isolation and Characterization of Alginic Acid from Commercially Cultured Nemacystus decipiens (Itomozuku). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 65, Nr. 3, 2001, S. 654–657, doi:10.1271/bbb.65.654 (englisch).

[Fucoidan-3] Masakuni Tako, Taketo Nakada und Fujiya Hongou: Chemical Characterization of Fucoidan from Commercially Cultured Nemacystus decipiens (Itomozuku). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 63, Nr. 10, 1999, S. 1813–1815, doi:10.1271/bbb.63.1813 (englisch).

[4] Koki Nishitsuji, Asuka Arimoto, Yoshitaka Yonashiro, Kanako Hisata, Manabu Fujie, Mayumi Kawamitsu, Eiichi Shoguchi und Noriyuki Satoh: Comparative genomics of four strains of the edible brown alga, Cladosiphon okamuranus. In: BMC Genomics. Band 21, Nr. 422, 2020, doi:10.1186/s12864-020-06792-8 (englisch).

[5] Eun Kyoung Hwang, Norishige Yotsukura, Shao Jun Pang, Li Su und Ti Feng Shan: Seaweed breeding programs and progress in eastern Asian countries. In: Phycologia. Band 58, Nr. 5, 2019, S. 484–495, doi:10.1080/00318884.2019.1639436 (englisch).

[6] Ole G. Mouritsen, Prannie Rhatigan, José Lucas Pérez-Lloréns: World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy. In: International Journal of Gastronomy and Food Science. Band 14, 2018, S. 57, doi:10.1016/j.ijgfs.2018.09.002 (englisch).

[7] Kaiyun Cui, Wenjing Taia, Xindi Shana, Jiejie Hao, Guoyun Li und Guangli Yu: Structural characterization and anti-thrombotic properties of fucoidan from Nemacystus decipiens. In: International Journal of Biological Macromolecules. 120 B, 2018, S. 1817–1822, doi:10.1016/j.ijbiomac.2018.09.079 (englisch, PDF auf Researchgate [abgerufen am 12. November 2020]).

[8] Takashi Kuda, Makiko Tsunekawa, Hideyuki Goto und Yoko Araki: Antioxidant properties of four edible algae harvested in the Noto Peninsula, Japan. In: Journal of Food Composition and Analysis. Band 18, Nr. 7, 2005, S. 625–633, doi:10.1016/j.jfca.2004.06.015 (englisch).