Moses Ceylan

Moses Ceylan (* 11. Januar 1980 i​n Füssen) i​st ein deutscher Koch.

Werdegang

Ceylans Familie ist aramäischer Herkunft.[1] Nach der Koch-Ausbildung folgte eine Ausbildung zum Metzger.[2] Es folgten Stationen bei Christian Jürgens, Joachim Wissler und Sven Elverfeld. 2011 wurde er Küchenchef.[2] 2014 war er Küchenchef im Restaurant Amador von Juan Amador in Mannheim; das Restaurant hatte drei Michelinsterne.[3][1]

Seit April 2015 ist er gemeinsam mit Sebastian Zier gleichberechtigter Küchenchef im Einstein Gourmet-Restaurant im Hotel Einstein St. Gallen,[4][5][6][7] das 2015 mit einem, 2017 zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[6] Moses Ceylan und Sebastian Zier verschmelzen eine klassisch französische Küche mit einem avantgardistischen, orientalisch geprägten Stil.[4]

Zum Sommer 2020 kündigte Ceylan an, d​as Einstein Gourmet z​u verlassen.[8][9]

Privates

Ceylan i​st Vater v​on drei Mädchen.[2]

Auszeichnungen
  • 2017: Zwei Michelin-Sterne im Guide Michelin 2018 für das Restaurant Einstein Gourmet
  • 2018: 18 Punkte Gault-Millau im Gault-Millau Guide 2019 für das Restaurant Einstein Gourmet
  • 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im Gault-Millau Guide 2019 für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)
  • 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im ARAL Schlemmer-Atlas für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)

Einzelnachweise
  1. Moses Ceylan** / Rheingau Gourmet & Wein Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  2. Füssen aktuell│Moses Ceylan! In: Füssen aktuell. 29. Juni 2018, abgerufen am 1. Januar 2021 (deutsch).
  3. Moses Ceylan. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  4. Einstein St. Gallen – Hotel Congress Spa: Einstein Gourmet. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
  5. Rolf App: Diese zwei Köche verhalfen dem «Einstein» in St. Gallen zum zweiten Michelin-Stern. In: tagblatt.ch. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
  6. Restaurant Einstein Gourmet in Sankt Gallen. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
  7. Moses Ceylan und Sebastian Zier – Doppelt hält besser. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
  8. Trennung in St. Gallen. Abgerufen am 14. März 2020.
  9. Diana Hagmann-Bula: «Nun will ich zu meinen Wurzeln zurückkehren»: Nach dem «Einstein» in St.Gallen zieht es den Koch Moses Ceylan in den Orient. Abgerufen am 31. Oktober 2020.
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