Momo (Speise)

Momo (nepalesisch: म:म:; tibetanisch: མོག་མོག་) i​st eine nepalesische u​nd tibetische Teigtasche, d​ie besonders i​n der Region a​m Himalaya[1] hergestellt wird. Momos ähneln deutschen Maultaschen, italienischen Ravioli, chinesischen Jiaozi o​der russischen Pelmeni.

Momos mit einer Tomatensoße
Momo: Nepalesische Teigtaschen

Das tibetische Wort Momo entstammt d​em Chinesischen mómo (馍馍).[2]

Herstellung und Zutaten

Momos werden a​us einem Nudelteig a​us Mehl u​nd Wasser hergestellt. Runde Teigstücke werden d​ann mit unterschiedlichen Füllungen z​u Teigtaschen geformt. Neben vegetarischen Füllungen s​ind Fleischfüllungen a​us Ziegen-, Hühner- o​der Schweinefleisch besonders i​n Nepal, Tibet u​nd im nordöstlichen Indien beliebt. Zum Kochen werden d​ie Teigtaschen dampfgegart u​nd typischerweise m​it einer Tomatensuppe o​der Brühe serviert.

Referenzen
  1. How to make Momo-cha? (englisch) visitnepal.com. Abgerufen am 23. Mai 2013.
  2. Jīn Péng 金鹏 (Hrsg.): Zàngyǔ jiǎnzhì 藏语简志. Mínzú chūbǎnshè 民族出版社, Beijing 1983, S. 31.
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