Mittelfetter Fisch

Als Mittelfetter Fisch bezeichnet m​an verschiedene Speisefische m​it einem Fettgehalt v​on 2 b​is 10 Prozent.[1] Fische m​it niedrigerem Fettgehalt werden a​ls Magerfisch, solche m​it höherem a​ls Fettfisch bezeichnet.

Zum Mittelfetten Fisch zählt man:

Einzelnachweise
  1. Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger, Springer, 2010, ISBN 978-3-642-04485-4, Seite 101
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