Knollengemüse

Knollengemüse ist ein Sammelbegriff für Gemüse, bei dem der Primärspross sich zu einem knollenförmigen Speicherorgan verdickt. Bei diesem essbaren Speicherorgan handelt es sich nicht um eine Wurzel, obwohl sie im Boden wächst, sondern um ein Rhizom. Dieser Unterschied wird deshalb gemacht, weil das Gewebe, aus dem das Speicherorgan entsteht, seinen Ursprung im eigentlich oberirdischen Spross und nicht in der Wurzel hat.

Nach der Herkunft des Gewebes kann noch einmal unterschieden werden zwischen

Orthotropen Sprossknollen, die nur das unterste Achsenstück umfassen (Hypokotylknollen)
Beispiele: Steckrübe, Rote Rübe, Radieschen, Kerbelrübe
Orthotropen Sprossknollen, die mehrere Internodien umfassen
Beispiele: Knollensellerie, Kohlrabi
Plagiotrope Ausläuferknollen
Beispiel: Knollenziest, Yacon

Siehe auch: Nutzpflanze, Pflanzenknolle

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.