Knethaken
Knethaken sind Teile einer Küchenmaschine, eines Handrührgerätes oder eines Teigkneters in einer Bäckerei.
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Knethaken der Küchenmaschine KitchenAid
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Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes
Beschreibung
Knethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.[1]
Verwendung
Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. Hefeteig.[2] Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und Schneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.[3]
Einzelnachweise
- Wissenschaftliche Lexikographie im deutschsprachigen Raum, Heidelberger Akademie der Wissenschaften, Winter, 2003 S. 495 Online
- Online
- Fachgebärdenlexikon Hauswirtschaft
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