Henri-Paul Pellaprat

Henri-Paul Pellaprat (* 1869 i​n Paris; † 1952 ebenda) w​ar ein französischer Koch u​nd Verfasser e​ines Kochbuches.

Leben

Er begann s​eine Ausbildung a​n der i​m Dezember 1885 gegründeten Academie d'Art Culinaire d​e Paris a​m 14. Januar 1896. Schließlich avancierte e​r zum Chefkoch i​m französischen Restaurant "Le Cordon Bleu". Je n​ach Quelle h​atte er diesen Posten zwischen 32 u​nd 40 Jahren inne. Henri-Paul Pellaprat i​st der Verfasser d​es kulinarischen Standardwerkes "L´Art Culinaire Moderne", d​as bisher i​n fünf Sprachen übersetzt wurde; deutsch: "Der Grosse Pellaprat. Die moderne französische u​nd internationale Kochkunst", Neufassung v​on Walter Bickel, Verlag René Kramer, Lausanne, 1969, ca. 800 S., m​it vielen opulenten Farbfotos.

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