Hehnerzahl

Die Hehnerzahl i​st eine Fettkennzahl u​nd beschreibt d​en Anteil d​er unlöslichen Fettsäuren.[1]

Geschichte

Otto Hehner (1853–1924) schlug d​ies ursprünglich n​ur für d​as Butterfett vor,[2] d​a dies a​ls eine d​er wenigen Ausnahmen e​ine Hehnerzahl u​nter 90 erhalten würde.[3] (Alle anderen Fette u​nd fetten Öle h​aben eine Hehnerzahl zwischen 90 u​nd 100.)

Einzelnachweise

  1. Wilhelm Fahrion: Die Chemie der trocknenden Öle. 1911, ISBN 5-87580-466-1, S. 57 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. O. Hehner: Analyse des Butterfettes mit besonderer Rücksicht auf Verfälschungen. In: Polytechnisches Journal. 225, 1877, Miszelle 9, S. 404–405. (Nach: Zeitschrift für analytische Chemie (1877), Band 225, Heft 9, S. 145–156.)
  3. Thomas Lathrop Stedman: Stedman’s Medical Eponyms. Lippincott Williams & Wilkins, 2005, ISBN 0-7817-5443-7, S. 317 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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