Guy Martin (Koch)

Guy Martin (* 3. Februar 1957 i​n Bourg-Saint-Maurice) i​st ein französischer Koch. Er i​st seit 1991 Chefkoch d​es Restaurants Le Grand Véfour i​m Palais Royal i​n Paris. Im Jahr 2008 eröffnete e​r in Paris d​ie Kochschule Atelier Guy Martin.[1]

Leben

Guy Martin w​ar von 1981 b​is 1991 i​n Restaurants d​er Gruppe Relais & Châteaux angestellt, u​nter anderem i​m Château d​e Coudrée i​n Sciez u​nd im Château d​e Divonne i​n Divonne-les-Bains. Dort erhielt e​r 1985 seinen ersten u​nd 1990 seinen zweiten Michelin-Stern. 1991 erhielt e​r das Angebot, i​m Le Grand Véfour z​u arbeiten.

Auszeichnungen

Werke
  • mit Guillaume Lecasble, Michel Denance: Guy Martin. Un artiste au Grand Véfour. Biografie. Seuil, Paris 2000, ISBN 2-020-38427-2.
  • Légumes. Éditions du Chêne, Paris 2008, ISBN 978-2-8427-7884-2 (EA Paris 2000).
  • Cuisiner les fromages. Chêne, Paris 2001, ISBN 2-8427-7320-9.
  • mit Monique Lansard: Toute la Cuisine. Seuil, Paris 2003, ISBN 2-020-48526-5.
  • mit Henri Gougaud, Hervé Tullet: Contes et recettes du monde. Seuil, Paris 2003, ISBN 2-020-48541-9.
  • C’est le Sud. 100 recettes. Éditions du Chêne, Paris 2004, ISBN 2-84277-493-0.
  • Les Pâtes. Éditions du Chêne, Paris 2005, ISBN 2-84277-605-4.
    • Deutsch: Nudeln, Pasta, Pâtes. Aus dem Französischen von Barbara Holle. Gerstenberg, Hildesheim 2006, ISBN 3-8067-2951-4.
  • Petits gourmands. 50 recettes sucrées à cuisiner, à colorier, à dévorer. Seuil, Paris 2006, ISBN 2-02-086424-X.
  • mit Michel Langot: À la carte. Minerva, Genf 2008, ISBN 978-2-8307-1034-2.
    • Deutsch: À la carte. Aus dem Französischen von Franziska Meyer. Werd, Zürich 2009, ISBN 978-3-85932-626-2.

Einzelnachweise
  1. http://www.qype.com/place/159107-Atelier-Guy-Martin-Paris
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