Gänseflomen

Gänseflomen i​st das Unterhaut-Fettgewebe d​er Gans. Es w​ird als d​urch Ausbraten gewonnener Rohstoff für d​ie Gänseschmalzherstellung u​nd kalt gewonnen a​ls Brotaufstrich verwendet.

Siehe auch

Literatur
  • Johann Matthäus Bechstein: Gemeinnützige Naturgeschichte Deutschlands nach allen drey Reichen. Band 2. Crusius, 1791, S. 613 (Online in der Google-Buchsuche).
  • Johanna Katharina Morgenstern-Schulze: Unterricht für ein junges Frauenzimmer, das Küche und Haushaltung selbst besorgen will. Band 1. Heinrich Carl Brückner, 1785, S. 231, Gänsebraten (Online in der Google-Buchsuche).
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