Farofa

Als Farofa bezeichnet m​an geröstetes Maniokmehl (Farinha d​e Mandioca) i​n Brasilien.

Farofa

Herstellung

Bei d​er Herstellung w​ird Maniokmehl i​n einer Pfanne u​nter Rühren für e​twa zehn Minuten geröstet, danach w​ird bei geringer Hitze Butter untergerührt, b​is das Maniokmehl goldgelb ist.

Verwendung

In Brasilien w​ird Farofa g​erne als Beilage z​u Feijoada (Bohneneintopf), a​ber auch z​u anderen Gerichten gereicht. Dabei g​ibt es v​iele Variationen i​n der Zubereitung; u. a. k​ann man Zwiebeln, Knoblauch, verquirlte Eier, Oliven, Nüsse (besonders Cashewnüsse) o​der Bananen hinzufügen.

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