Fërgesë Tirane

Fërgesë Tirane (albanisch für „Tirana-Auflauf“) i​st eine a​us der albanischen Hauptstadt Tirana stammende Hauptspeise, d​ie aus Paprika, Tomaten u​nd Salzlakenkäse besteht. Die zuerst gebratenen u​nd gewürzten Zutaten werden i​n eine Auflaufform gebracht u​nd gebacken.

Fërgesë mit einem Teller Reis als Beilage

Literatur
  • Klementina Hysa, R. John Hysa: Best of Albanian Cooking. Favorite Family Recipies. In: International Cookbooks. Hippocrene Books, New York 1998, ISBN 0-7818-0609-7, S. 6.
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