Einweichen

Das Einweichen beschreibt e​inen Vorgang, b​ei dem e​in Gegenstand i​n eine Flüssigkeit gegeben wird, u​m eine Konsistenzänderung hervorzurufen. Dadurch s​oll die Substanz d​es Gegenstands o​der anhaftender Materie erweicht u​nd der Bearbeitung zugänglich gemacht werden.

Beispiele:

  • Bei Nahrungsmitteln wie getrockneten Hülsenfrüchten ist das Einweichen häufig erforderlich, um sie verarbeiten zu können oder um sie genießbar zu machen.
  • Rattan und Peddigrohr werden vor der Verarbeitung eingeweicht, um sie weich und elastisch zu machen.
  • Verschmutzte Textilien oder Kochgeschirre sind häufig leichter zu reinigen, wenn sie vor dem eigentlichen Reinigungsvorgang in Wasser oder einer Waschlauge eingeweicht wurden.
  • Aktivierung von Enzymen und Stoffwechselvorgängen in Samen vor dem Essen oder der Weiterverarbeitung, siehe auch Malz
  • Einweichen von getrockneten weißen Bohnen (I): „am Beginn des Einweichvorgangs“
  • Einweichen von getrockn. weißen Bohnen (II): „aufgequollene Bohnen am Folgetag“
  • Getrocknete und eingeweichte Judasohren (Mu-Err-Pilze)
  • Einweichen von verschmutzten und besonders empfindlichen Besteckteilen (mit Bakelitgriffen)
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