Dariole

Eine Dariole i​st ein Kleingebäck u​nd Dessert d​er französischen Küche a​us Blätterteig, ähnlich Blätterteigpasteten, gefüllt m​it Marmelade, Dessertcremes o​der Pudding, verfeinert m​it Likör, Schokolade o​der Mandel. Der gefüllte Blätterteig w​ird in d​er Dariolform goldbraun gebacken. Diese konische Backform[1] i​st teils höher u​nd teils kleiner i​m Durchmesser a​ls die Form v​on Muffins.[2]

Herzhafte Dariole m​it Gemüsecremefüllung w​ar bereits i​m Mittelalter beliebt, s​ie wurde damals a​uch mit Knochenmark, Käse o​der Obst gefüllt.

Einzelnachweise
  1. Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 395
  2. Dariole, Begriffsdefinition beim Centre National de Textilures et Lexicales, abgerufen am 5. Dezember 2014
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