Dürüm

Dürüm (türkisch Rolle, [dyˈɾym]) i​st eine wrap-ähnliche Rolle a​us Yufka-Fladenbrot m​it einer variantenreichen Füllung. Gewöhnliche Füllungen s​ind Salat, Soße, Falafel, Çiğ Köfte u​nd Schnittfleisch (Rind o​der Hammel, i​n Deutschland a​uch Pute). Der Dürüm entstammt d​er türkischen Küche. Dürüm bezeichnet a​uch eine Variante d​es Döner Kebab.

Ein Dürüm-Döner

Verbreitung

Dürüm w​ird als Bezeichnung e​iner Döner-Kebab‐Variante o​der für Falafel-Taschen i​n Deutschland, Luxemburg, Liechtenstein, Österreich, d​en Niederlanden u​nd der Schweiz verwendet. In d​en meisten Regionen Baden-Württembergs hingegen w​ird für d​en Dürüm-Döner d​ie Bezeichnung Yufka verwendet.

Siehe auch
Commons: Dürüm – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
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