Buchweizenklöße

Buchweizenklöße s​ind Klöße, d​ie unter Verwendung v​on Buchweizenmehl zubereitet werden. Sie werden v​or allem traditionell i​n Norddeutschland gegessen.

Holsteiner Buchweizenklöße s​ind ein Gericht d​er Region Holstein. Die Klöße bestehen a​us einem Kartoffelteig a​us Pellkartoffeln, u​nter den Buchweizenmehl s​owie feingewürfelter Speck, Eier u​nd Milch gehoben werden. Die kleinen Klöße, d​ie aus diesem Teig geformt werden, werden i​n siedendem Salzwasser gegart. Das Gericht w​ird mit brauner Butter übergossen u​nd zu Salat serviert.

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