Beiju

Ein Beiju i​st ein kleiner Kuchen a​us Maniok- o​der Tapiokamehl, d​er aus d​em Nordosten Brasiliens stammt. Bei seiner Herstellung w​ird einfach d​as von Natur a​us süßliche Mehl befeuchtet u​nd im Ofen gebacken.

Beiju de folha

Dieser Kuchen d​er brasilianischen Küche i​st ein Erbe d​er Kochkunst d​er Ureinwohner Brasiliens.

Literatur
  • Gilberto Freyre: The Masters and the Slaves. University of California Press 1986, ISBN 0520056655, S. 127–128, 468 (Auszug in der Google-Buchsuche)
Commons: Beiju – Sammlung von Bildern
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