Óscar Velasco Martín

Óscar Velasco Martin (* 16. Dezember 1973 i​n Segovia)[1] i​st ein spanischer Koch, dessen Restaurant m​it zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.[2]

Werdegang

Óscar Velasco Martin wurde an der Hotelschule Angel del Alcázar in Segovia ausgebildet.[3] 1996 begann er in der Küche des Restaurants Zalacaín (ein Michelin-Stern). 1997 arbeitete er im Restaurant Martín Berasategui (drei Michelin-Sterne) in Lasarte-Oria.

Von 1998 b​is 2001 arbeitete e​r in Sant Celoni a​ls Souschef b​ei Santi Santamaria i​m Restaurant Can Fabes (drei Michelin-Sterne).

Seit 2001 ist er Küchenchef im Restaurant Santceloni in Madrid, das 2001 mit einem und seit 2004 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird.[1] Der Name des Restaurants nimmt Bezug auf den Ort Sant Celoni seiner vorherigen Tätigkeit.

Auszeichnungen
  • Seit 2004: zwei Michelin-Sterne[2]

Veröffentlichungen
  • Óscar Velasco: La Evolución sencilla (Grandes restaurantes)., Planeta Gastro Oktober 2017, ISBN 978-8408170808 (spanisch, Übersetzung des Titels: Die einfache Evolution).

Quellen
  1. corrieredelvino.it: Ristorante Santceloni a Madrid, due "stelle" Michelin: entusiasmante
  2. restaurant-ranglisten.de: Santceloni
  3. oscarvelascochef.com: Biografia
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. The authors of the article are listed here. Additional terms may apply for the media files, click on images to show image meta data.